Яйца по-турецки с помидорами и сыром

Ингредиенты на 2-3 порции:

3 вареных яйца;
1 помидор;
1 луковица;
1 сладкий перец;
150 г сыра;
растительное масло;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сыр натереть на терке, яйца очистить, разрезать пополам.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, удалить плодоножку, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощи 5-7 минут на сильном огне, помешивая.
Уменьшить огонь до минимума, посолить, поперчить, перемешать. На овощи выложить яйца, срезом вниз, засыпать сыром.
Готовить на медленном огне под крышкой до готовности.
Готовую яичницу разложить по тарелкам и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!