«Карны ярык» (турецкая кухня, блюда из баклажан)

Состав:

Баклажаны (небольшие) — 6-7 шт
Фарш — 0,5 кг
Помидоры — 3-5 шт
Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
Перец болгарский — 2 шт
Лук — 1-2 шт
Вода — 1 ст
Зелень
Чеснок — 1-2 зубч.
Соль
Перец
Специи

Приготовление:

Баклажаны запечь в духовке до мягкости.

Пока баклажаны запекаются, приготовить начинку: обжарить фарш с луком, болгарским перцем, помидорами, посолить, поперчить, можно добавить томатную пасту.

 В конце добавить измельченные орехи и зелень.

Баклажаны горячими очистить от кожицы.

 Cделать в каждом надрез вдоль, не прорезая до конца, посолить. Выложить во внутрь начинку, немного начинки нужно оставить.

Выложить баклажанные лодочки на смазанный маслом противень. Украсить кусочками помидор по бокам и кружочками перца в середине. В оставшуюся начинку влить 1 ст воды, перемешать, посолить и влить понемногу в каждую лодочку и на дно противня. Поставить в духовку примерно на 20 минут.

Достать и присыпать зеленью.