Китайский кляр

Ингредиенты  

мука - 150 грамм 

вода - 200-250 миллилитров кукурузный крахмал - четыре столовых ложки 

разрыхлитель для теста - одна чайная ложка 

соль - 1/2 ч. ложки 

 

Способ приготовления 
 

Муку, разрыхлитель для теста и кукурузный крахмал просеем через мелкое сито.

Постепенно добавляя холодную воду, замесим однородное тесто. 

Оставим его на 30 минут при комнатной температуре, чтобы кляр настоялся, после чего добавим соль и хорошенько перемешаем. 

Для того чтобы китайский кляр получился правильным и хрустящим, нужно соблюдать простое правило: вода должна быть очень холодной, а масло для жарки очень горячим.

Китайский кляр готов!

                       Приятного аппетита!