Кокосовая запеканка с голубой матчей

Ингредиенты:

500 г - творога 9%
2 яйца С1
60 мл кокосовых сливок
4 ст. л. рисовой муки
1 ст. л. голубой матчи
20 г кокосовой стружки
100 г эритрита или другого подсластителя/сахара
Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки и матчи, выложить в миску и пробить блендером до однородности.
Затем добавить муку с матчей и перемешать массу силиконовой лопаткой.
Выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке 35 минут. Полностью остудить в форме, после чего поставить в холодильник на 30-40 минут.

Приятного аппетита!