Фасоль с баклажанами в помидорном соусе


Фасоль с баклажанами в помидорном соусе
Рецепт приготовления Фасоль с баклажанами в помидорном соусе :
Ингредиенты:

1 стакан сухой фасоли;
2 кг. спелых помидор;
50 грамм уксуса 9 %;
2 столовых ложки соли без верха;
пол стакана сахара;
1 стакан растительного масла;
5 баклажан;
5 болгарских перцев;
5 луковиц;
5 морковок;
3-4 головки чеснока.

Приготовление:

Фасоль замачиваем на ночь, а утром варим ее до полуготовности.

Соус:

помидоры хорошо вымыть, удалить плодоножки и перекрутить на мясорубке.

Полученную кашицу помещаем в эмалированную миску либо кастрюлю, добавляем в нее: уксус, сахар, соль и растительное масло. Все это дело тщательно перемешиваем и доводим наш соус до кипения.

Делаем нарезку овощей:
Все овощи хорошенько моем, чистим морковь и лук, удаляем ненужные хвостики и семена у перца.
баклажаны режем кубиками;
болгарский перец длинненькой стружкой;
лук полукольцами;
морковь трем на крупной терке.

Все наши нарезанные овощи (фасоль, баклажаны, болгарский перец, лук, морковку), добавляем в томатный соус, перемешиваем и варим 1 час, периодически помешивая.

За 15 минут до конца варки нашей вкусноты добавляем в нее мелко нарезанный чеснок.

Сварившуюся смесь необходимо разложить в стерилизованные банки, закатать или плотно закрыть крышками и поместить под "шубу" примерно на сутки.

Данная заготовка хороша тем, что ее можно использовать, как в качестве основного гарнира так и в качестве заправки для борщей, солянки, рагу, мяса или просто можно намазывать хлеб и кушать.

Приятного аппетита!
Просмотров: 170 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 02.10.2016, 20:08

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :