Овощной микс

необходимые продукты:

3 кг капусты,

2 кг бурых помидоров,

2 кг болгарского перца,

2 кг лука,

1 кг моркови,

0,5 л подсолнечного масла,

200 мл уксуса,

200 г сахара, соль по вкусу.

способ приготовления:

Капусту нашинковать, помидоры нарезать небольшими ломтиками, перец нарезать соломкой, лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Все овощи смешать в большой кастрюле, посолить, добавить сахар, подсолнечное масло и поставить на огонь (время от времени помешивать).
После закипания салат проварить 20 мин., в конце варки добавить уксус.
Разложить салат в стерилизованные банки, закатать. Объем готового салата выходит где-то 8-8,5 л.