Салат «Осенний букет» (баклажаны по-корейски)


Салат «Осенний букет» (баклажаны по-корейски)

Наша группа ВКонтакте -


Рецепт приготовления Салат «Осенний букет» (баклажаны по-корейски) :
Ингредиенты:

4 средних баклажана,
2 сладких перца,
1 большая морковь,
1 большая луковица (я делала без него),
3 зубка чеснока,
молотый красный и чёрный перец,
укроп и петрушка,
1-2 ч.л. кориандра потолочь или 1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови (где есть кориандр),
1-2 ст.л. винного уксуса (или сок лимона),
растит. масло для жарки и заправки,
кунжут, соль,
1 ч.л. мёда или сахара,
соевый соус (необязательно)

Приготовление:

баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщиной), посыпать неполной стол. ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике (у меня стояли сутки в соли).

От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как не мешай их в салате.

На следующий день их хорошенько отжать, обжарить в масле. Дать стечь маслу на салфетке.

Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.

Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами).

Всё соединить с баклажанами, добавить винный уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла (простого или кунжутного), я не добавляла.

Теперь поставить на сутки в холодильник и угощайтесь, пожалуйста!

Приятного аппетита!
Просмотров: 373 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 02.09.2015, 14:30

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :