Ткемали из слив


Ткемали из слив рецепт

Рецепт приготовления Ткемали из слив :


Ингредиенты:

 

Сливы  — 1,5 Килограмм

Чеснок  — 6-8 Зубчик

Соль — 1 Чайная ложка

Хмели-сунели — 1 Чайная ложка

Зелень свежая  — 100-120 Грамм (базилик, укроп, петрушка и кинза)

Специи —  По вкусу (лавровый лист, тмин, кориандр, шафран и острый красный перец)

Сахар  — По вкусу (количество сахара зависит от кислоты слив)

 

Приготовление:

 

Первым делом сливу необходимо тщательно промыть и очистить ее от плодоножек. Затем выкладываем сливу в кастрюлю с толстым дном и ставим ее на медленным огонь. По мере нагревания кожица на ягодах начнет лопаться, не забываем сливу периодически помешивать.

Когда ягоды станут мягкими и превратятся в кашицу, выключаем огонь и даем сливе время немного остыть.

После чего небольшими порциями выкладываем ягодную массу в сито и перетираем, кожуру и косточки выкидываем.

Если после перетирания ягод у вас получится жидковатая масса, то ее необходимо поставить на медленный огонь и проварить минут 10-15 до загустения.

Затем добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем все.

Теперь выкладываем все специи в кофемолку или в ступку и измельчаем.

Измельченные специи вместе с хмели-сунели выкладываем в соус, перемешиваем все.

Потом добавляем измельченный чеснок.

И нарезанную мелко свежую зелень, опять все перемешиваем.

Даем соусу 3-4 часика настояться, а затем подаем его к столу.

 

                             Приятного аппетита!

 


Просмотров: 325 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 26.08.2015, 13:56

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Перцы фаршированные в кабачковом соусеПерцы фаршированные в кабачковом соусе

Желе из шиповникаЖеле из шиповника

Омлет "Три вкуса"Омлет "Три вкуса"

Плов с черносливом в мультиваркеПлов с черносливом в мультиварке

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в апельсиново-медовой глазуриКурица, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в апельсиново-медовой глазури

Десерт из киви с йогуртомДесерт из киви с йогуртом

Индейка, запеченная с картофелем, яблоками и лимономИндейка, запеченная с картофелем, яблоками и лимоном

Салат "Греческие мотивы"Салат "Греческие мотивы"

Гусь, запеченный на квашеной капустеГусь, запеченный на квашеной капусте

Суп "Ешь и худей"Суп "Ешь и худей"


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.