Варенье из кураги с мандаринами

Ингредиенты:

курага – 500 гр.
сахар – 1 кг.
вода – 3,5-4 стакана
цедра 2 мандаринов
 

Приготовление:

Курагу положить в миску и залить холодной водой. Дать постоять в течение 15-20 минут. Воду слить.

Курагу трижды промыть и снова залить водой.

Дать постоять в течение 6 часов.

Затем воду перелить в другую кастрюлю, процедив через мелкое сито или марлю. Курагу нарезать дольками.

Если курага была с косточками, то косточки расколоть, а ядра использовать для приготовления варенья.

В процеженную воду добавить сахар. Кастрюлю поставить на плиту. Сварить сироп.

Добавить курагу и ядра из косточек. Варить в течение 10-15 минут.

Добавить цедру мандаринов, нарезанную тонкой соломкой.

Перемешать. Варить в течение 7-10 минут. Снять с огня. Разлить по банкам.

Остудить и убрать в прохладное место.

2 вариант

Состав:

курага — 1 кг.
сахар — 1 кг.
лимон — 2 шт.
миндаль — 200 гр.

Приготовление:

Курагу помыть и положить в кастрюлю. Добавить сахар и холодную воду.

Кастрюлю поставить на разогретую плиту.

На сильном огне довести до кипения. Варить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

Снять кастрюлю с плиты. Дать варенью остыть. Снова поставить кастрюлю на плиту.

Варенье ещё раз довести до кипения. Снять с плиты. Ещё раз остудить.

Лимон обдать кипятком и нарезать небольшими кубиками, удалив при этом косточки.

Очищенный миндаль обдать кипятком и очистить от кожицы.

Лимон и миндаль добавить в кастрюлю с курагой.

Поставить на разогретую плиту. Довести до кипения.

Варить в течение 3-5 минут. Разложить по банкам. Закрыть крышками.

Дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Если курага очень сладкая, а вы не хотите, чтобы варенье получилось слишком приторным, то можно уменьшить количество сахара или добавить ещё один лимон.

                                        Приятного аппетита!