Маффины из овсяных хлопьев с бананом и морковью

Быстрые утренние кексы с кусочками свежих фруктов и овощей.

Ингpeдиeнты:

Мука 150 г
Тростниковый сахар 100 г
Овсяные хлопья 90 г
Куриное яйцо 1 шт.
Молоко 80 мл
Морковь 4 шт.
Банан 1 шт.
Изюм 70 г
Пищевая сода 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
Молотый мускатный орех щепотка
Соль 1/2 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.

Пpигoтoвлeниe:

Смешайте в миске муку, сахар, соду, мускатный орех и соль. Добавьте к ним геркулес и изюм и снова перемешайте.
Нарежьте банан мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке, добавьте их вместе с оливковым маслом, молоком и яйцом в муку. Ещё раз всё хорошо перемешайте - у вас должно получиться однородное тесто.
Возьмите форму для 12 маффинов, смажьте её маслом и равномерно распределите в ней тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 C, в течение 23-25 минут (за это время вы уже успеете собраться). Готовность проверьте зубочисткой - воткните её в середину кекса и достаньте, она должна быть сухой. Маффины можно съесть сразу или взять с собой на работу.

Пpиятнoгo aппeтитa!