Малиновый сок

Ингредиенты:

Малина — 1 Килограмм
Вода — 1 Стакан

Количество порций: 10

Приготовление:

1. Малину нужно хорошо промыть в дуршлаге, очистить от плохих ягод и прочего мусора. 

2. Затем ягоду нужно либо размять пестиком, либо размельчить блендером и закинуть в эмалированную кастрюлю с предварительно горячей (но не кипящей) водой. 

3. Когда ягода уже в кастрюле, следует понемногу увеличивать огонь, но не дать соку закипеть. Содержимое кастрюли нужно периодически перемешивать. Варить сок около 20 минут. 

4. Убрать кастрюлю с огня и слить сок в другую кастрюлю, отфильтровать его, и снова довести до кипения, сразу же разлить в предварительно стерилизованные банки и закатать их. 

Сок следует пастеризовать при температуре 85 градусов: полулитровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут, трехлитровые — 30 минут. 

                               Приятного аппетита!