Морковно-ореховые маффины

Ингредиенты:

Морковь тертая 2 чашки
Овсяные хлопья 2 ст.
Мед 1/4 ст.
Оливковое масло 1/2 ст.
Яйца 2 шт.
Сода 1 ч. л.
Корица молотая 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Грецкие орехи 1/2 чашки
Изюм 1/2 чашки.

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 C.
Все ингредиенты, кроме орехов и изюма, поместить в блендер и смешать до однородной консистенции. Добавить изюм и перемешать вручную.
Формочки для кексов смазать маслом и заполнить жидким тестом. Сверху посыпать орехами. Выпекать 15-18 минут.
Готовые маффины слегка остудить и подавать с медом и сливочным маслом или сливками.

Приятного чаепития!