Мусахан – палестинская курица с сумахом и луком

Ингредиенты

Курица – 1 кг
Лук белый – 800 г
Сумах – 3-4 чайных ложки с горкой
Немного черного перца
Соль крупная по вкусу
Лаваш тонкий – 4 шт
Оливковое масло для обжаривания и запекания - 50 г

Способ приготовления

Этап 1

Курицу обработаем. Отделим мясо от костей, нарежем небольшими кусочками по 3-4 сантиметра. Приправим черным перцем. Обжарим на сковороде в оливковом масле до готовности, но сильно не зажариваем. Приправим солью.

Этап 2

Лук очистим, нарежем полукольцами. Лука должно быть по весу столько же, сколько курицы. Обжарим лук до прозрачности, добавим сумах, перемешаем.

Этап 3

В форме для запекания разложим лаваш в 2-3 слоя, промазывая маслом, затем половину лука, слой куриного мяса и вторую половину лука с сумахом. Тщательно завернем курицу с луком в лаваши. В итоге у нас получается пирог из слоеного теста в большим количеством начинки. Смажем маслом сверху и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до румяной хрустящей корочки. Если корочка образуется слишком быстро, долейте около 50 миллилитров куриного бульона или чистой воды.

                       Приятного аппетита!