Вареники со шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

300 г листьев шпината
мука просеянная – 2 стакана

Для теста:

0,5 стакана муки
0,25 стакана сливок
масло сливочное – 50 г
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шпинат проварить в кипящей подсоленной воде 5 мин.

Откинуть на дуршлаг и протереть через сито. В сковороде растопить масло, ввести муку, влить сливки, добавить протертый шпинат.

Посолить и готовить, помешивая, до загустения. Из муки, 0,75 стакана воды и соли замесить тесто.

Тонко раскатать и вырезать рюмкой небольшие кружки. В середину каждого выложить начинку, сделать маленькие вареники, защипав края теста.

Отваривать в кипящей подсоленной воде до всплытия. Подавать горячими.

                        Приятного аппетита!