Харчо из свинины


Харчо из свинины рецепт

Рецепт приготовления Харчо из свинины :


Ингредиенты:

 

свинины — 500 Грамм

воды — 2,5 Литр

луковицы — 3-4 Штук

риса — 120 Грамм

соуса ткемали — 2 Ст. ложка

грецких орехов — 100 Грамм

хмели-сунели — 2 Чайная ложка

семян кориандра  — 1/2 Чайная ложка

чеснока — 4-5 Зубчик

корень петрушки  — 1 Штук

зелени петрушки — 2 Ст. ложка

зелени сельдерея или базилика — 1/2 Ст. ложка

горошин черного перца — 10 Штук

красного острого перца — 1/2 Чайная ложка

муки — 1 Ст. ложка

лавровых листа — 3 Штук

зелени кинзы — 1 Ст. ложка

шафрана — 1 Щепотка

соль  — По вкусу

растительное масло —  По вкусу (для жарки)

 

Приготовление:

 

Итак, готовим наш харчо или, чтобы было понятнее, грузинский суп из свинины - рецепт описываю ниже: 

Промыть свинину и нарезать кубиками размером 3 см.

Поместить в кастрюлю, влить холодную воду и варить 1,5 часа, время от времени снимая пену.

Пока свинина варится, обжарить в масле измельченный репчатый лук с мукой до золотистого цвета.

Достать свинину из бульона.

Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю.

Добавить соль, промытый рис и вареную свинину.

Довести до кипения, добавить обжаренный с мукой лук, тертый корень петрушки, кориандр, лавровый лист и раздавленные ножа горошины черного перца.

Варить 15 минут. Добавить в суп измельченные грецкие орехи и готовить еще 5 минут.

Добавить ткемали, измельченную петрушку, хмели-сунели, шафран, красный молотый перец и соль.

Варить 5 минут, затем выключить огонь. Добавить измельченную зелень сельдерея (или базилика) и кинзы.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, накрыть крышкой и дать супу постоять 5 минут. 

 

                        Приятного аппетита!


Просмотров: 286 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 25.08.2015, 15:38

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Пирог с лимоном и клюквойПирог с лимоном и клюквой

Салат "Маэстро"Салат "Маэстро"

Блины с картошкой и грибамиБлины с картошкой и грибами

Грудка куриная с брокколиГрудка куриная с брокколи

Салат с хурмой, горгонзолой и хамономСалат с хурмой, горгонзолой и хамоном

Тарталетки с повидлом и зефирным кремомТарталетки с повидлом и зефирным кремом

Лосось под укропным соусомЛосось под укропным соусом

Свинина на шпажке с запечёным картофелемСвинина на шпажке с запечёным картофелем

Салат с маринованными грибами и запеченным картофелемСалат с маринованными грибами и запеченным картофелем

Десерт "Виноградный"Десерт "Виноградный"


Похожие рецепты :



⇒HTML код для блога:
⇒BB Код для форума:
⇒Cсылка для друзей:




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.