Суп из сладкого картофеля с кокосовым молоком


Суп из сладкого картофеля с кокосовым молоком
Рецепт приготовления Суп из сладкого картофеля с кокосовым молоком :
Ингредиенты:

2 куриной грудки
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. порошка перца чили
пучок зеленого лука
2 зубчика чеснока
имбирь (примерно 30 г)
1 сладкий картофель (примерно 400 г)
2 помидора
500 мл бульона домашней птицы
200 мл кокосового молока
Соль
Перец
½ лайма
4 веточки кинзы

Приготовление:

Куриную грудку помыть и хорошо промокнуть бумажным полотенцем, нарезать кубиками. 1 ст.л. масла, перец чили смешать в чашке, положить мясо, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 25 минут в холодильнике.

Зеленый лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами. Чеснок и имбирь очистить и мелко порубить.

Картофель очистить, нарезать кубиками размером 2 см.

Помидоры помыть, вырезать сердцевины и разрезать на восемь частей. Крупно нарезать.

Оставшееся масло разогреть в кастрюле. Чеснок и имбирь слегка потушить, через две минуты добавить картофель, тушить еще 3 минуты.

Добавить помидоры, бульон, кокосовое молоко, приправить солью и перцем, вскипятить. Накрыть крышкой, варить 20 минут на среднем огне.

Куриную грудку обжарить в сковороде, на сильном огне, в течении 4-5 минут, в конце посолить.

Из лайма выжать сок. Кинзу помыть, высушить, оборвать листья. Суп пюрировать блендером, приправить соком лайма. Добавить в суп мясо, посыпать кинзой и подавать.

Приятного аппетита!
Просмотров: 151 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 24.05.2016, 15:45

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :


Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.