Морские гребешки в раковинах сантьяго де компостела с креветками в томатно-перечном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

томатно-перечный соус: Помидоры консервированные без кожи в с/с – 1 банка (200-300 г)
лук репчатый – 100 г
масло оливковое – 2 ст. ложки
соус табаско – по вкусу
перец болгарский красный – 500 г
сыр пармезан – 100 г
соль, перец черный – по вкусу
гребешки – 12-18 шт.
креветки тигровые – 12 шт.
сухари панировочные – 2 ст. ложки
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Томатный соус: Промыть болгарский перец и запекать в предварительно разогретой до 180˚С до мягкости. Горячим положить в пакет, плотно закрыть на 10 минут – таким образом будет легче очистить его от кожи и семечек. Очистить лук, мелко порубить, обжарить на оливковом масле. Добавить консервированные помидоры и, готовить, помешивая 7-10 минут. Посолить по вкусу.

Шаг 2

В блендер положить перец, томатный соус, пармезан, добавить перец и табаско по вкусу. Взбить в однородную массу. Креветки и гребешки замариновать с чесноком, посолить и поперчить. В горячем масле обжарить креветки примерно в течение 5 минут. В той же сковороде обжарить гребешки, по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 3

Выложить гребешки в раковины. Сверху налить томатный соус и полностью закрыть им гребешок. Посыпать панировочными сухарями и поставить в предварительно разогретую до 200˚С духовку на 3-5 мин. В самом конце выложить на гребешки креветки.

                             Приятного аппетита!