Салат из тыквы с рукколой и сыром Фета

Ингредиенты:

Салат руккола – 200 гр.
Тыква – 400 гр.
Брынза или другой соленый сыр – 100 гр.
Кориандр – 1 ч. л.
Зира -1 ч. л.
Сливочное масло – 30 гр.

Для заправки:

Мед – 2 ч. л.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Лимонный сок – 2 ч. л.
Черный перец и соль по вкус

Приготовление:

Тыкву чистим, удаляем семечки.

Тыквенные семечки советую не выбрасывать, а промыть и запечь в духовке – получите полезное лакомство.

Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде на сливочном масле до золотистой корочки.

В сковороду к тыкве добавляем кориандр и зиру, немного подсаливаем.

Можно тыкву запечь в духовке, также очень вкусно.

Дальше все просто – в салатницу выкладываем рукколу, сверху тыкву и порезанную кубиками брынзу.

Смешиваем мед, оливковое или растительное масло, лимонный сок, соль и перец.

Поливаем салат заправкой, украшаем салат бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!