Простой пивной кляр

225 г муки с разрыхлителем + еще немного для посыпки
соль и молотый черный перец
300 мл охлажденного светлого пива
растительное масло
Посыпьте рыбу мукой, чтобы кляр лучше прилипал. Посолите и поперчите.

 Для кляра:

просейте муку и щепотку соли 8 большую посуду. Вылейте пиво и энергично сбейте. Кляр должен быть довольно густым, но если вам кажется, что он чрезмерно густой, добавьте еще немного пива.
Разогрейте в кастрюле большое количество растительного масла. Обмакните рыбу в кляр и обжаривайте в кипящем масле по 2 куска за один раз примерно по 10 минут