Рагу из семги с цукини и картофелем

Ингредиенты:

филе семги - 600 г
картофель - 800 г
луковица - 2 шт.
небольшие цукини - 2 шт.
цедра 1 лимона
укроп - 1 небольшой пучок
чеснок - 2 зубчика
сметана (жирностью 25-30%) - 300 г
сливочный хрен - 2-3 ст. л.
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Очистите картофель, разрежьте вдоль на четвертинки, сварите в подсоленном кипятке до готовности, слейте воду и подсушите.
Для заправки мелко порубите укроп с чесноком, смешайте со сметаной и хреном, поперчите и посолите.
Снимите филе семги с кожи, мякоть нарежьте крупными кубиками, приправьте солью и перцем.
Лук очистите и нарежьте полукольцами, цукини - мелкими кубиками. Слегка обжарьте лук в масле, 3 мин. Добавьте цукини, обжаривайте 3-4 мин. Положите картофель и жарьте 5 мин.
Добавьте рыбу, готовьте, аккуратно помешивая, 3-4 мин. Посыпьте лимонной цедрой, дайте постоять под крышкой 2-3 мин. и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!