Рагу из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

Баклажан - 2-3 штук (крупные)
Помидоры - 3 штуки (крупные)
Болгарский перец - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок - 5-7 зубчиков
Уксус столовый 9% - 3 ст. ложки
Масло растительное - 100 миллилитров

Количество порций: 2

Приготовление:

Баклажаны вымойте, срежьте у них хвостики,порежьте крупными кусочками.
Обжарьте их на сковороде в растительном масле до появления красивого цвета и полуготовности баклажанов.
Болгарский перец и чеснок порежьте кусочками, а помидоры перекрутите на мясорубке.
К баклажанам добавьте болгарский перец, чеснок и помидоры.
Протушите под крышкой до готовности овощей.
В конце добавьте уксус, перемешайте и выключите огонь.
В стерильные баночка утрамбуйте плотно рагу из баклажанов, закатайте стерильными крышками.
Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!