Салат из кабачков и черри на зиму


Салат из кабачков и черри на зиму рецепт

Рецепт приготовления Салат из кабачков и черри на зиму :


Ингредиенты:

- кабачки – 400 г;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 80 г;
- лук-шалот – 50 г;
- помидоры черри – 250 г;
- чеснок – 3-4 зуб.;
- перец чили – 1 шт.;
- оливковое масло – 15 мл;
- уксус 9% - 15 мл.

Для рассола на 3 банки ёмкостью 1 л:

- вода – 1.3 л;
- соль – 15 г;
- сахар – 15 г;
- молотая паприка сладкая – 10 г;
- лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Молодые кабачки цуккини нарезаем вместе с кожицей ломтиками толщиной не более 4-х миллиметров.

Небольшую сладкую морковь очищаем от кожицы, нарезаем тонкими круглыми ломтиками, добавляем к цуккини.

Добавляем к кабачкам и моркови нарезанный дольками репчатый лук и лук-шалот, чеснок, нарезанный тонкими пластинками.

Очищаем от семян стручок перца чили, нарезаем кольцами, добавляем к овощам.

Очень маленькие черри оставляем целыми, помидоры покрупнее разрезаем пополам, добавляем к остальным ингредиентам.

Затем к смеси овощей добавляем столовую ложку 9%-го уксуса и столовую лодку оливкового масла (продукты для 1-й банки ёмкостью 1 литр).

Готовим рассол для заливки салата из кабачков и помидоров черри. В кипящей воде растворяем соль, сахар, добавляем молотую паприку и лавровый лист, кипятим 5 минут.

Овощи заливаем рассолом, укладываем в банки.

Банки с салатом стерилизуем 15 минут при температуре около 85 градусов Цельсия, установив кастрюлю с кипятком на толстый слой хлопчатобумажной ткани. Стерилизованные банки с салатом плотно укупориваем, остужаем при комнатной температуре. Храним овощной салат в тёмном и прохладном месте.

Приятного аппетита!
Просмотров: 128 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 08.08.2016, 16:42

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Торт из безе с шоколадным кремомТорт из безе с шоколадным кремом

Шоколадные розыШоколадные розы

Салат из авокадо с креветками и сыромСалат из авокадо с креветками и сыром

Индейка с цветной капустой в сметанеИндейка с цветной капустой в сметане

Салат с кальмарами, креветками и ананасомСалат с кальмарами, креветками и ананасом

Салат "Маэстро"Салат "Маэстро"

Курица, фаршированная апельсинамиКурица, фаршированная апельсинами

Красные блины с грейпфрутомКрасные блины с грейпфрутом

Отбивные в кабачковом кляреОтбивные в кабачковом кляре

Оладьи из цветной капусты с карамелизованным лукомОладьи из цветной капусты с карамелизованным луком


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.