Салат из овощей с мойвой на зиму

Ингредиенты: 

750 г помидоров 
400 г мойвы 
300 г моркови 
150 г лука 
100 г свеклы 
по 2 ст.л. уксуса 9% и сахара 
1 ст.л. соли 
растительное масло 

Приготовление: 

Полукольцами нарезать лук и немного обжарить его на растительном масле. 

Потереть морковь на терке для корейской моркови, также обжарить – отдельно от лука.

Свеклу тоже потереть на корейской терке, обжарить отдельно. 
Выложить обжаренные овощи в казан. 

С помощью блендера измельчить помидоры, предварительно сняв с них кожицу, залить овощи в казане томатным соком и потушить все 20 мин. 

У мойвы удалить внутренности и голову, положить ее в казан к овощам, заправить все сахаром и солью, влить уксус, перемешать и потушить салат еще полчаса. 

Выложить салат в стерилизованные банки объемом 0,5 или 1л, укупорить стерилизованными крышками, можно перед укупориванием дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой или духовке.

Приятного аппетита!