Соленая красная рыба

Ингредиенты:

Красная рыба (в расчет нужно принимать вес филе) — 1 кг.
Соль — 3 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Специи: перец черный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист.

Лимон, зелень, растительное масло для сервировки.

Приготовление:

1. Рыбу очистите от чешуи , удалите крупные кости, нарежьте кусочками толщиной не более 0,5 см. Посыпьте рыбу солью и сахаром. Излишки отряхните.

2. Переложите подготовленную рыбу в чистые банки, чередуйте слои рыбы слоями специй. Прикройте банки крышками, и сразу уберите в холодильник.

Если рыба пролежала в морозилке 5-7 дней (или больше), то можно кушать соленую рыбку через 12-15 часов, но максимального вкуса вкуса она достигнет на 2 ой день. Таким способом можно солить горбушу, кету, семгу, форель (для семги и форели лучше класть на 1/3 меньше соли).

                  Приятного аппетита!