Сашими из лосося

Ингредиенты:

филе лосося - 100 г
чеснок - 1 чайная ложка
соевый соус - 1 ст ложка
масло оливковое - 2 ст ложки
масло кунжутное - 1 ч ложка
имбирь - 10 г
лук зеленый - 10 г
кунжутные семечки по вкусу

Приготовление:

Нарезать тешу лосося тонкими ломтиками поперек волокон острым ножом.Теша - самая жирная брюшная часть рыбы. Автор рекомендует для рецепта использовать именно ее.

Нарезанную рыбу выложить на тарелку, ломтик к ломтику. На каждый кусок надо положить соломинку тонко нарезанного имбиря и пару тонких стеблей зеленого лука. Посыпать сашими слегка обжаренными семечками кунжута и полить смесью соевого соуса и сока лимона и лайма, настоянного на давленном чесноке.

А теперь внимание! Важный момент! Смешав оливковое и кунжутное масло, надо эту смесь хорошенько нагреть почти до кипения. Вылить смесь в половник по капле расплескать кипящее масло по поверхности сашими. Так, чтобы верхний слой рыбы чуть-чуть поджарился и придал блюду дополнительный аромат.

Напоследок выложить на ломтики лосося дополнительный гарнир.

               Приятного аппетита!

                             Мусс из сыра «фета» в огурцах