Ржаные блинчики с творожным сыром и инжиром

Ингредиенты:

100 г ржаной муки

100 г пшеничной муки

1 ст л сахара

3 яйца

1/2 ч л соли

400 мл молока

1/2 ч л сухих дрожжей

1 ст л растительного масла+масло для жарки

150 г творожного сыра (у меня "Алдьметте")

2 шт инжира

10 г зелени петрушки

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Приготовление:

Яйца взбить с молоком, растительным маслом, сахаром и солью.

Дрожжи растворить в 1 ст л тёплой воды и перелить в миску с яично-молочной смесью.

Просеять ржаную и пшеничную муку. Соединить с яично-молочной массой. Перемешать венчиком до однородности.

Оставить тесто на 20 минут.

Вымыть, обсушить и измельчить петрушку.

Инжир вымыть, обсушить, разрезать на части.

Смешать в блендере, используя импульсный режим, смешать творожный сыр, измельчённую петрушку и инжир.

Блинную сковородку раскалить, смазать растительным маслом и испечь блинчики.

Готовые блины смазать сырно-инжирной пастой и свернуть трубочкой.

Подавать горячими.