|
Ингредиенты:
картофель - 2 шт.;
курица (филе) - 400 г;
свекла - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
лук зеленый - 3 пера;
яйцо - 3 шт.;
редька черная - 1 шт.;
яблоко кисло-сладкое - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
соль, перец - по вкусу;
майонез - 250 мл;
сметана - 2 ст. л.
Приготовление:
Картофель, и свеклу тщательно вымыть. Не очищая от кожуры, отварить овощи в разных кастрюльках. Остывшие корнеплоды натереть на крупной терке.
Яйца промыть и сварить вкрутую в небольшом сотейнике. Остудить их в ледяной воде, затем очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. Натереть белки на крупной терке, желтки – на мелкой.
Редьку промыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Отжать с измельченного корнеплода сок.
Куриную грудку, филе или бедрышки вымыть, а затем опустить в емкость с кипящей подсоленной водой и отварить до готовности. Остывшую курицу очистить от кожи, косточек и нарезать мелкими кубиками.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Репчатый лук, очищенный от шелухи, нашинковать мелкими кубиками. Чтобы убрать горечь, овощи обдать кипятком.
Яблоки промыть, снять кожицу и натереть на крупной терке.
Формировать салат можно в прозрачной глубокой салатнице либо на плоском блюде. Если нет специального кулинарного кольца, можно сделать круг из обычной бумаги. Выкладывать ингредиенты слоями, и каждый из них промазывать майонезом, в таком порядке:
картофель;
редька + чуть соли + сметана (именно она смягчит вкус корнеплода);
морковь;
курица;
репчатый лук;
яблоко;
белки;
свекла.
Украсить слоеную закуску желтками.
Осторожно снять форму и поместить салат «Генеральский» на пару часов в холодильник
Приятного аппетита!
| 