Салат из молодого картофеля со скумбрией

Ингредиенты:

горох зеленый стручки - 150 г
горчица крупнозернистая - 1 ст.л.
картофель молодой - 500 г
масло оливковое - 6 ст.л.
помидоры черри - 250 г
салат зеленый - 1 кочан.

Для заправки:

скумбрия горячего копчения - 350 г
укроп - 4 веточки,
уксус винный белый - 2 ст.л.

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть, сварить до готовности в мундире. Остудить, очистить от кожуры.
Скумбрию очистить от кожи и костей. Мясо размять вилкой или разобрать руками на небольшие кусочки.
Горошек вымыть, отрезать кончики. Разрезать каждый стручок по диагонали на 3-4 части. Опустить в кипящую воду и варить 1-2 мин. Обдать холодной водой и обсушить.
Помидоры вымыть и разрезать каждый на 2 части. Картофель разрезать пополам. Салат вымыть, разобрать на листья и крупно нарвать руками.
Приготовить заправку. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, горчицу и укроп.
Выложить в салатницу листья салата, зеленый горошек, картофель, помидоры и рыбу. Полить заправкой и перемешать.

Приятного аппетита!