Салат «Рыжик» с корейской морковью, курицей и маринованным огурцом

Приятный пикантный вкус, легкость приготовления и оригинальное оформление делают салат «Рыжик» потрясающим угощением для любого случая. Чтобы удивить гостей красивой закуской, стоит проявить творчество и необычно украсить блюдо.

Ингредиенты:

картофель - 2 шт.;
твердый сыр - 120 г;
курица (окорочок) - 1 шт.;
корейская морковь - 150 г;
маринованный огурец - 2 шт.;
красный лук - 1 шт.;
майонез - 5 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
маслины - для украшения.

Приготовление:

Картофель необходимо тщательно вымыть и, не очищая, отварить до готовности. Корнеплоды остудить, после чего снять кожицу и натереть на крупной терке.
Красный лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
Заранее отварить курицу. Остывшее мясо отделить от кожи и косточек, а затем нарезать маленькими кубиками.
Крепкие маринованные огурчики нарезать небольшими кубиками. Овощную нарезку отжать руками от лишнего маринада.
На плоском блюде нарисовать тонкой струйкой майонеза контур мордочки котенка с ушками. Заполнить середину очерченной формы тертым картофелем и смазать майонезом.
Выложить половину курицы и полить майонезом.
Следующий слой - огурцы, которые покрыть майонезом.
Выложить оставшуюся курицу и покрыть майонезной сеточкой.
Завершающим слоем выступает корейская морковь.
Осталось мордочку «Рыжика» оформить по своему вкусу. Из куриных белков можно сделать глаза, зрачки - из маслин, мордочку «дорисовать» белками.
Убрать салат в холодильник пропитаться примерно на час, а затем подать к праздничному столу. Особенно обрадуются такой закуске детишки.

Приятного аппетита!