Салат «Рыжик» с морковью, копченой колбасой и кукурузой

Сытный салат «Рыжик» получается свежим и ярким за счет моркови и кукурузы. С приготовлением этой закуски справиться любая начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

морковь - 2 шт.;
кукуруза (консервированная) - баночка;
лук - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу;
копченая колбаса - 180 г;
растительное масло - 2 ст. л.;
майонез - 4 ст. л.;
укроп - пару веточек.

Приготовление:

Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами.
В прогретой с маслом сковороде обжарить лук до легкой золотистости, после чего переложить его на тарелку и остудить.
Тщательно вымыть морковь, очистить и натереть на терке, предназначенной для моркови по-корейски.
Слить жидкость с кукурузы.
С колбасы снять пленку и нарезать мясное изделие соломкой.
В прозрачный салатник сложить подготовленные продукты, заправить майонезом и перемешать. По вкусу поперчить, посолить и снова перемешать.
Дать закуске настояться около получаса, а затем украсить свежей зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!