Салат «Шапка Мономаха» без мяса с изюмом, орехами и чесноком

Ингредиенты:

сыр твердый - 160 г;
свекла - 1 шт.;
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
яйцо - 3 шт.;
сметана/майонез - 120 мл;
грецкий орех (очищенный) - 3/4 стакана;
изюм - полстакана;
гранат (зерна) - для оформления.

Приготовление:

Свеклу и морковь тщательно вымыть. Отварить овощи до готовности. Полностью остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть в разную посуду на мелкой терке.
Яйца промыть и сварить вкрутую. Остудить их в холодной воде, после чего очистить от скорлупы и измельчить любым способом.
Сыр хорошего качества натереть на мелкой терке (разделить на две части).
Яблоко вымыть, очистить от кожицы и сердцевины. Натереть фрукт на средней/мелкой терке.
Очищенный от шелухи чеснок пропустить через чесночницу.
Изюм промыть, обдать кипятком, а затем обсушить на бумажном полотенце.
Перебранные от мусора и сколов скорлупы орехи измельчить в крошку, используя скалку. Половину орехов отложить.
Соединить все подготовленные ингредиенты и смешать с майонезом или свежей сметаной.
Полученную массу выложить на блюдо и придать форму «Шапки Мономаха». Верх салата обсыпать тертым сыром и смазать майонезом. Украсить поверхность закуски зернами граната, а орехами обсыпать края в виде опушки.
Слегка охладить салат в холодильнике, после чего подать к столу.

Приятного аппетита!