Салат «Шапка Мономаха» с брусникой и киви

Ингредиенты:

чеснок - 3 зубчика;
свекла - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
грецкий орех (очищенный) - полстакана;
сыр - 100 г;
майонез - 70 мл;
изюм - 2 ст. л.
яйцо - 2 шт.;
киви - 2 шт.;
оливковое масло - 2 ст. л.
брусника - 2 ст. л.

Приготовление:

Морковь, свеклу, яйца заранее сварить. Остывшие овощи очистить и в разные емкости натереть на крупной терке. Очищенные яйца мелко нарубить ножом.
Очищенные орехи внимательно перебрать от случайного мусора и измельчить, используя мясорубку или кофемолку (не в муку!).
В миску со свеклой добавить орехи и оливковое масло. Ингредиенты хорошенько перемешать.
Вымыть изюм, обсушить и добавить в емкость с морковью. Влить немного оливкового масла и перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с яйцом, измельченным чесноком и майонезом.
Сформировать салат слоями, выкладывая подготовленные ингредиенты в такой последовательности:
свекла;
морковь;
сыр.
Придать закуске форму конуса, украсить брусникой (можно использовать клюкву).
Вымыть киви, снять кожицу тонким слоем и порезать тонкими кусочками. Уложить ими нижнюю часть салата.

Приятного аппетита!