Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде


Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде рецепт

Рецепт приготовления Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде :


Ингредиенты:

арахис жареный 50 г
абрикосы 12 шт.
растительное масло для жарки по вкусу
кинза свежая 3 веточки
куриное филе 500 г

для маринада

арахисовая паста 3 ст. л.
кокосовое молоко ¾ стакана
йогурт натуральный 125 мл
сахар демерара 2 ч. л.
лимонный сок 55 мл
соль по вкусу
чеснок 2 дольки
кинза свежая 1 пучок
перец чили 1 г

Способ приготовления

Зелень кинзы помыть, хорошо обсушить и мелко порезать.

Чили (у меня зеленый, а можно и красный) помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и мелко нарубить.

Взбить в чаше блендера чеснок, йогурт, сахар, соль, лимонный сок, кокосовое молоко и арахисовую пасту (арахисовую пасту можно приготовить самостоятельно: измельчить в блендере обжаренный арахис, добавив немного растительного масла, мне домашняя нравится даже больше, чем магазинная). Добавить перчик чили и кинзу, перемешать с маринадом.

Налить полстакана маринада в отдельную миску и убрать в холодильник. Куриное филе (у меня мясо бедрышек) помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и залить оставшимся маринадом. Перемешать, накрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Абрикосы помыть, обсушить. Разрезать пополам и вынуть косточки.

Взять в руки две шпажки и, держа их параллельно друг от друга, нанизать кусочки курицы и половинки абрикосов. Смазать абрикосы маринадом.

Жарить шашлычки на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны, снова перевернуть и готовить еще 2 минуты (это можно сделать и на гриле).

Выложить шашлычки на блюдо, посыпьте арахисом (крупно нарубить), полить арахисово-кокосовым маринадом из отдельной миски, украсить листочками кинзы.


Приятного аппетита!
Просмотров: 258 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 21.09.2015, 20:40

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Красные блины с грейпфрутомКрасные блины с грейпфрутом

Шоколадно-кокосовый рулет без выпечкиШоколадно-кокосовый рулет без выпечки

Шоколадные блины под апельсиновым соусомШоколадные блины под апельсиновым соусом

Кексы с крабовыми палочкамиКексы с крабовыми палочками

Зимний салат из вареной капусты с орехамиЗимний салат из вареной капусты с орехами

Капкейки с чилиКапкейки с чили

Телятина с апельсином и розмариномТелятина с апельсином и розмарином

Мясные биточки "Танго втроём"Мясные биточки "Танго втроём"

Картофельная соломка с лимономКартофельная соломка с лимоном

Конфеты  "Сникерс"Конфеты "Сникерс"


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.