Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде


Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде рецепт

Рецепт приготовления Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде :


Ингредиенты:

арахис жареный 50 г
абрикосы 12 шт.
растительное масло для жарки по вкусу
кинза свежая 3 веточки
куриное филе 500 г

для маринада

арахисовая паста 3 ст. л.
кокосовое молоко ¾ стакана
йогурт натуральный 125 мл
сахар демерара 2 ч. л.
лимонный сок 55 мл
соль по вкусу
чеснок 2 дольки
кинза свежая 1 пучок
перец чили 1 г

Способ приготовления

Зелень кинзы помыть, хорошо обсушить и мелко порезать.

Чили (у меня зеленый, а можно и красный) помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и мелко нарубить.

Взбить в чаше блендера чеснок, йогурт, сахар, соль, лимонный сок, кокосовое молоко и арахисовую пасту (арахисовую пасту можно приготовить самостоятельно: измельчить в блендере обжаренный арахис, добавив немного растительного масла, мне домашняя нравится даже больше, чем магазинная). Добавить перчик чили и кинзу, перемешать с маринадом.

Налить полстакана маринада в отдельную миску и убрать в холодильник. Куриное филе (у меня мясо бедрышек) помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и залить оставшимся маринадом. Перемешать, накрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Абрикосы помыть, обсушить. Разрезать пополам и вынуть косточки.

Взять в руки две шпажки и, держа их параллельно друг от друга, нанизать кусочки курицы и половинки абрикосов. Смазать абрикосы маринадом.

Жарить шашлычки на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны, снова перевернуть и готовить еще 2 минуты (это можно сделать и на гриле).

Выложить шашлычки на блюдо, посыпьте арахисом (крупно нарубить), полить арахисово-кокосовым маринадом из отдельной миски, украсить листочками кинзы.


Приятного аппетита!
Просмотров: 250 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 21.09.2015, 20:40

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Грудка куриная с брокколиГрудка куриная с брокколи

Соленые блины с картофельно-печеночной начинкойСоленые блины с картофельно-печеночной начинкой

Салат "Маэстро"Салат "Маэстро"

Мясной рулет с помидорамиМясной рулет с помидорами

Гусь, запеченный на квашеной капустеГусь, запеченный на квашеной капусте

Салат «Ягоды на снегу»Салат «Ягоды на снегу»

Домашняя тушенка из уткиДомашняя тушенка из утки

Салат «Облачко»Салат «Облачко»

Чай из куркумыЧай из куркумы

Пончики из заварного тестаПончики из заварного теста


Похожие рецепты :



⇒HTML код для блога:
⇒BB Код для форума:
⇒Cсылка для друзей:




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.