Шашлык по-азербайджански

Ингредиенты:

баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 1 кг

лук репчатый - 4-5 луковиц

уксус винный или сок лимонный - 5-6 ст.л.

масло сливочное - 2 ст.л.

лук зеленый, помидоры свежие, лимон, зелень укропа и петрушки, перец черный молотый, соль - по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками (по 30-40г), положить в посуду, приправить солью и перцем, пересыпать мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и полить уксусом. Все хорошо перемешав, выдержать 3-4 часа на холоде. (Примечание: молодую баранину можно мариновать без уксуса).

Затем куски мяса нанизать на шампуры, смазать маслом и зажарить над раскаленными древесными углями без пламени, повертывая шампуры. Готовый шашлык уложить на блюдо, украсить зеленью. Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, помидоры и ломтики лимона.

                           Приятного аппетита!