Шашлык по-гуцульски

Ингредиенты:

свинина - 2 кг

лук репчатый - 5-6 луковиц

картофель - 1кг

вино сухое белое - 1/2 стакана

перец красный и черный молотый, соль - по вкусу

 Приготовление:

Свинину нарезать одинаковыми кусочками весом по 30-40г. Картофель очистить, нарезать кружочками, репчатый лук - кольцами. Затем кусочки свинины, картофеля и лука нанизать, чередуя, на шпажку, посыпать солью, красным и черным молотым перцем.

Завернуть шашлык в жаронепроницаемую бумагу (пергамент) в виде пакета, у основания с одного конца перевязать шпагатом, с другой стороны влить сухое вино и также завязать. Завернутые таким образом шашлыки обернуть плотной бумагой и перевязать шпагатом. Бумагу смочить водой, положить в разогретые угли и накрыть ими сверху. Готовить 50-60 минут.

                            Приятного аппетита!