Шоколадно-миндальная пасха по оригинальному рецепту

Ингредиенты:
 

600 - 700 г (если влажный) творога любой жирности
100-150 г сахарной пудры 
100 г сливочного масла (размягченного) 
100 г жирной сметаны 
2 - 3 отварных желтка (в зависимости от размера яиц) 
1 столовая ложка ванильного сахара 
80-100 г миндаля порубленного (не в муку, покрупнее) 
цедра 1/2 небольшого лимона или 2 столовые ложки кокосовой стружки 
50-70 г шоколада

 

Приготовление:
 

Главное, чтобы творог не был кислым!

Если творог крупинками, то необходимо пару раз перетереть его через сито. Предварительно нужно удалить из творога лишнюю влагу. 

Смешиваем творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Добавляем размягченное сливочное масло, хорошо перемешиваем.

Растираем с желтками. Добавляем сметану. Затем орехи. Еще раз тщательно перемешиваем.

Полученную смесь делим на две равные части. 
Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на малой мощности в СВЧ или на водяной бане.

В одну половину творожной массы добавляем натертую цедру половины лимона или кокосовую стружку, во вторую половину - растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем. 

Собираем форму для пасхи, переворачиваем и аккуратно раскладываем в форму марлю.

По очереди выкладываем творожные массы, начиная с белой.

Накрываем краями марли и выкладываем сверху груз.

Ставим сооружение в холодильник. 

Через несколько часов вытаскиваем из холодильника. 

Освобождаем края марли, накрываем форму сверху тарелочкой и вместе с формой аккуратно переворачиваем.

Освобождаем от пасочницы, аккуратно убираем марлю.

Теперь украшаем по своему желанию.
 

                                 Приятного аппетита!