- Соусы -

Крем Англез



Густая сладкая масса, используемая в качестве начинки и для украшения тортов и пирожных. Ингредиентами для крема служат сливочное масло, сливки, яйца, сахар, а также вкусовые и ароматические добавки. В кулинарии используют несколько видов крема:
Белковый
Заварной
Масляный
Сливочный
Сметанный
Рецепты различных кремов см. в соответствующих томах энциклопедии.

Крем Англез

Густой сладкий соус, являющийся основой для кремов, муссов, мороженого и других десертов. Представляет собой смесь сливок, яиц и сахара, сваренных до загустения. Крем англез вводит в четвёрку самых популярных десертных соусов в мире.

Ингредиенты:

Время приготовления: 15 мин

400 мл молока
100 г сливок не менее 35 % жирности
1 стручок ванили
5 яичных желтков
50 г сахарной пудры

Приготовление:

• В кастрюлю влить молоко и сливки, положить семена ванили. Поместить кастрюлю на огонь, довести молоко до кипения.
• Желтки растереть с сахарной пудрой, влить в смесь тонкой струйкой кипящее молоко, постоянно помешивая.
• Перелить крем в кастрюлю и поместить на слабый огонь, варить, помешивая, до загустения.
• Снять с огня, охладить. Для получения более однородной консистенции горячий крем можно процедить через сито.

Калорийность: 201 ккал

Приятного аппетита!
Просмотров: 120 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 01.06.2016, 13:53
Рекомендуем еще посмотреть:
Сырный салат с сухарикамиСырный салат с сухариками

Сырно-грибной супСырно-грибной суп

Салат "Венеция"Салат "Венеция"

Салат из свежей капусты с курицейСалат из свежей капусты с курицей

Закусочные рулетики из армянского лавашаЗакусочные рулетики из армянского лаваша

Греческий салатГреческий салат

Вяленое мясоВяленое мясо

Салат "Максим"Салат "Максим"

Диета 6 кашДиета 6 каш

Шампиньоны маринованныеШампиньоны маринованные

Похожие рецепты:

Не знаете, как приготовить Крем Англез?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого из рецептов, размещенных у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.