Острый малиновый соус к мясу

Ингредиенты:

200 г свежей малины;
100 мл лимонного сока;
1 ч. л. цедры;
50 г сливочного масла;
половина ст. л. сахара;
половина ч. л. перца чили;
2 ст. л. белого сухого вина;
щепотка корицы, измельченного имбиря и гвоздики.

Приготовление:

Сделайте из малины пюре при помощи блендера или разомните ягоды ложкой.
Затем пропустите полученную массу через сито, чтобы удалить косточки.
Перелейте пюре из малины в кастрюлю с толстыми стенками, предварительно смазанную сливочным маслом, поставьте емкость на слабый огонь.
Доведите содержимое до кипения, после чего добавьте в кастрюлю лимонный сок и цедру, специи, измельченный острый перец.
Тщательно перемешайте соус до образования однородной массы, далее добавьте в него сахар и белое вино.
На таком же маленьком огне варите соус еще примерно 5 минут, при этом постоянно помешивайте его.
После снимите кастрюлю с огня и перелейте содержимое в подходящую посуду.
Все готово, можно подавать соус к столу!

Приятного аппетита!