Страпацада - яичница с помидором по-гречески

Тёртый томат и солёная фета делают обычную яичницу-болтунью намного вкуснее.

Ингpeдиeнты:

Яйца 2 штуки
Средний помидор 1 штука
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Фета 60 г.

Пpигoтoвлeниe:

Слегка взбейте яйца венчиком.
Натрите помидор на крупной тёрке.
В сковороду влейте масло и томатное пюре. Включите под ней сильный огонь.
Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока пюре не станет гуще.
Фета солёная сама по себе, поэтому не переборщите с солью.
Добавьте раскрошенную фету и обжаривайте ещё 1 минуту.
Выключите огонь. Влейте в сковороду яйца и перемешивайте, пока они не схватятся.

Пpиятнoгo aппeтитa!