Суп из телячьих почек

Ингредиенты:

На 6 порций:

2 телячьих почки,
2 л говяжьего бульона,
1-2 головки репчатого лука,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка пшеничной муки,
2 соленых огурца,
½ стакана огуречного рассола,
6-8 маринованных огурцов,
10 оливок без косточек,
10 ягод маринованной вишни без косточек,
перец чёрный молотый, соль.

 

Способ приготовления:

1. Лук мелко порубите и обжарьте на масле.
Почки нарежьте ломтиками, соедините с луком,жарьте несколько минут под крышкой.Затем посыпьте их мукой, влейте кипящий бульон, добавьте рассол, очищенные и мелко нарезанные огурцы, грибы, оливки, вишню и вновь доведите бульон до кипения, посолите, поперчите.

2. При подаче разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью петрушки и укропа.

                                Приятного аппетита!