Суп-пюре с яблоком и кабачком

Этот суп еще называют «Золотое яблочко» - один из самых необычных и вкусных рецептов без мяса, курицы и рыбы - только овощи и максимум пользы. Делается супчик на овощном бульоне и получается очень легким, но сытным, благодаря картофелю и разнообразию других компонентов.
Суп готовится с кабачками или цуккини, желательно молодыми. Также понадобятся овощной бульон, лук-порей и обезжиренные сливки. Допускается взять сливки большей жирности, но не забывайте, что такое блюдо получится более калорийным.

Ингpeдиeнты:

5 средних яблок;
400 г цуккини или кабачка;
1 стебель лука-порея;
1 чайная ложка лимонного сока;
0,5 л овощного бульона;
2 картофелины;
0,3 л обезжиренных или нежирных сливок;
щепотка молотой корицы;
по 1/4 чайной ложки белого и черного молотого перца;
соль по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Все овощи и фрукты подготовить: промыть, обсушить, очистить, если надо.
Кабачок и яблоки порезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
Лук-порей нарубить, картофель порезать ломтиками.
Овощи и яблоки сложить вместе в кастрюлю, залить горячим бульоном и варить в течение 15 минут. Затем охладить и измельчить до однородности в блендере.
Соединить полученное пюре со сливками, добавить соль, специи, перемешать и довести суп до кипения.
Перед подачей немного настоять. Украсить свежей зеленью, ломтиками яблока, сухариками, ароматными травами - на ваш вкус. Такой супчик идеален для обеда и ужина, получается очень вкусным!

Пpиятнoгo aппeтитa!