Свёкла, фаршированная рисом

Аппетитный гарнир к мясу и птице или сытное самостоятельное блюдо? Решать только вам.

Ингpeдиeнты:

Небольшая свёкла 7-10 штук
Рис 70-100 г
Репчатый лук 1 штука
Зелень несколько веточек
Растительное масло 3 ст. ложки + для смазывания
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Свёклу отварите за полтора-два часа. Остудите.
Рис отварите за 20 минут.
У свёклы срежьте верхушки. Удалите мякоть с помощью ложки, чтобы остались не слишком толстые стенки.
Нарежьте лук и свекольную мякоть мелкими кусочками. Зелень мелко нарубите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
Добавьте измельчённую свёклу , а через 3-4 минуты - рис. Готовьте всё вместе ещё 2-3 минуты.
Посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью, перемешайте и снимите с огня.
Заполните свёклу начинкой. Если хотите, прикройте срезанными верхушками.
Выложите свёклу в смазанную маслом форму. Отправьте в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

Пpиятнoгo aппeтитa!