Торт Везувий

 Приготовление:
 

Приготовьте тесто: растопите 150 г сл. масла.

Взбейте по отдельности белки и желтки двух яиц, распределив между ними 1,5 ст. сахара.

Добавьте сюда 200 г сметаны, 250 г жирных сливок, как масло. Взбейте всё и добавьте 180 - 200 г муки, просеянной с 1/4 ч. л. соды, 70 г порошка какао и 1 ч. л. разрыхлителя.

Перемешайте всё быстренько в однородную массу и выложите её в форму, выстеленной бумагой для выпечки.

Ставьте выпекать корж в заранее нагретую духовку при температуре 170 градусов. Время выпечки примерно 45 минут.

Готовность коржа определяйте прокалыванием зубочисткой: если она сухая - корж готов.

Готовый корж охладите.

Теперь приготовьте помадку: 80 г сливок поместите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Доведите сливки до кипения, но не кипятите! Снимите с огня и смешайте сливки со 100 г измельчённого горького шоколада и несколькими ложками бренди. Дайте помадке 10 минут настояться, а затем залейте ею корж.

Выдержите торт в холодильнике 4 - 5 часов для пропитки.

За 10 минут до подачи на стол, выньте торт из холодильника и нарежьте.

                     Приятного аппетита!