Тушеная свёкла в польском стиле

Время приготовления: 30 минут
Количество: 5 порций

Ингредиенты:
 

Свёкла — 1 кг
Мука — 1+1/2 ст. л.
Свиной смалец — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

 

Приготовление:
 

1. Подготовьте ингредиенты. 

2. Свеклу отварите.

3. Свеклу почистите и натрите на крупной терке. Поместите в чугунный котелок, добавьте 200 мл воды и перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до мягкости.

4. Тем временем в сковороде на среднем огне разогрейте свиной смалец, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комков. 
Пассеруйте до получения глубокого сливочного оттенка. Вы должны почувствовать приятный ореховый аромат.

5. Добавьте пассеровку к свекле, приправьте солью по вкусу. Добавьте сахар и лимонный сок. 

6. Хорошо перемешайте, добавьте еще 100 мл воды, доведите до кипения и тушите на маленьком огне еще 5 минут. Попробуйте свеклу на вкус: может понадобиться больше сахара или лимонного уксуса. Щедро приправьте свеклу молотым перцем.

7. Подавайте в теплом виде как гарнир или как самостоятельное блюдо.

                  Приятного аппетита!

                             Блинчатый торт с овощами