Утка запеченная в духовке с гречневой кашей и маринованными огурцами

Ингредиенты:

Утка 2,7 кг
Крупа гречневая 1 стак.
Огурец маринованный 5 шт.
Лук 2 шт.
Масло растительное 1 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Перец черный по вкусу
Базилик 2 веточки
Соль по вкусу
Яблоко 1 шт.

Приготовление:

Вымойте и обсушите утку. Отрежьте крылья и оставьте их для бульона.
Два маринованных огурца натрите на крупной терке и смешайте со сметаной.
Посолите утку и натрите огуречно-сметанной смесью и оставьте пропитываться.
Сварите гречку в дух стаканах воды.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Три маринованных огурца нарежьте кубиками.
Лук обжарьте на растительном масле, добавьте огурцы и жарьте 3 минуты.
Выложите к луку и огурцам половину вареной гречки и перемешайте.
Жарьте 3 минуты.
К гречке на сковороду добавьте базилик, черный перец.
Перемешайте, уберите с огня.
Начините утку заправкой из гречки и закройте зубочистками.
Поместите утку в рукав вместе с дольками яблок.
Сделайте несколько проколов в рукаве и запекайте утку в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
Затем уменьшите температуру до 160-170 градусов и запекайте еще 50 минут.
Нарежьте рукав сверху и поставьте утку под гриль на 10 минут при температуре 230 градусов.

Приятного аппетита!