Драники со сметанно-грибным соусом


Драники со сметанно-грибным соусом рецепт

Рецепт приготовления Драники со сметанно-грибным соусом :


Время приготовления: 20 минут
Порций: 2-3

Вам потребуется:

4-5 крупных картофелин
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка крахмала
растительное масло для жарки
соль, перец
бумажные полотенца

Мачанка:

1 столовая ложка муки
100 г не очень жирной сметаны (15% в самый раз)
150 мл молока
горсть (около 25 г в неразмоченном виде) сушеных лесных грибов, заранее замоченных и отжатых
небольшой кусочек сливочного масла для жарки

 

Как готовить:
 

1. Готовим мачанку: Муку высыпаем на дно сухого сотейника, ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, ждем, когда появится слегка карамельный запах, а мука приобретет желтоватый цвет. В несколько приемов вливаем молоко, постоянно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Отставляем в сторону.

2. Заранее размоченные грибы мелко-мелко режем. И обжариваем в небольшом количестве сливочного масла - буквально пару минут, просто чтобы грибы дали аромат. Высыпаем в молочно-мучную смесь, добавляем сметану, перемешиваем. Ставим на огонь и даем покипеть две-три минуты.

3. Картошку чистим и натираем на мелкой (не колючей) терке. Лишнюю жидкость сливаем. Натираем лук, перемешиваем. Добавляем муку и крахмал. Крахмал делает корочку драников более хрустящей. Добавляем яйцо.

4. Солим, перчим по вкусу и все хорошенько перемешиваем. Наливаем в сковороду растительное масло для жарки - слой масла должен быть около сантиметра - и сначала хорошо его прогреваем. В раскаленное масло ложкой выкладываем картофельную массу, формируя округлые тонкие драники. Обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, и подаем горячими с грибной мачанкой.

 

                                      Приятного аппетита! 


Просмотров: 387 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 20.08.2015, 20:28

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Карп в апельсиновом соусеКарп в апельсиновом соусе

Сосиски из фасоли с томатной сальсойСосиски из фасоли с томатной сальсой

Колбаса куриная в желеКолбаса куриная в желе

Шоколадно-кокосовые сочникиШоколадно-кокосовые сочники

Куриные крылышки в соусе из черной фасолиКуриные крылышки в соусе из черной фасоли

Закуска "Полевые цветы"Закуска "Полевые цветы"

Закусочные шарики с печенью трескиЗакусочные шарики с печенью трески

Салат с жареными крабовыми палочкамиСалат с жареными крабовыми палочками

Блины на кефире с имбирем без сахараБлины на кефире с имбирем без сахара

Свинина на шпажке с запечёным картофелемСвинина на шпажке с запечёным картофелем


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.