Галушки (мучные клёцки) в соусе из лисичек

Клёцки

• 250 г муки
•  1 ст.л. растительного масла
•  100 мл воды
• 3 целых яйца
• соль
• мускатный орех

Соус из лисичек

• 30 г сушеных лисичек, молотых
•  1 луковица
• 2 зубчика чеснока
•  1/4 стакана белого вина
• 2 ст.л. сливочного масла
• 200 мл сливок
•  1 /2 ст. ложки муки
• тертый сыр пармезан
•  петрушка или зеленый лук

Приготовление:

Высыпать муку в миску, посолить, добавить мускатный орех и растительное масло. Смешать воду с яйцами и добавить к муке. Поварешкой замесить тесто и взбивать до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Настрогать тесто прибором для шинковки в достаточное количество кипящей подсоленной воды. Всплывающие на поверхности галушки вынимать шумовкой и укладывать непосредственно в соус из лисичек.
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок, слегка посыпать мукой и погасить белым вином. Подлить сливки и добавить уже молотые лисички. Варить 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить пармезан, петрушку и сливочное масло. Выложить также туда и теплые лисички, размешать и сервировать.

Приятного аппетита!

Рекомендация
• лисички хорошо подходят для соуса к дичи
• соус из лисичек к лапше