Яйца по-флорентийски

Ингредиенты

■  225 г мелких листьев шпината
■  1 большой мелко нарезанный стебель порея
■  4 ст. л. нежирного творожного сыра
■  % ч. л. молотого мускатного ореха
■  соль и молотый черный перец
■  4 яйца-пашот  

Способ приготовления

1 Промойте шпинат и положите, не просушивая, в сотейник вместе с пореем. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 2 минуты, пока листья не размякнут.

2 Откиньте шпинат и порей на дуршлаг, затем верните в сотейник. Смешайте с творожным сыром и мускатным орехом, посолите и поперчите по вкусу.

3 Разложите шпинат по двум тарелкам. Выложите по два яйца и посыпьте мускатным орехом.

               Приятного аппетита!