Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом
Ингредиенты: Для маринованных острых яиц: 6 яиц 50г.крупной соли 3 маленьких сушёных стручка острого перца 3 перца горошком 1 лавровый лист 1 луковица красная 600 мл.воды Для яиц с картофелем-пюре и соуса: 400 г.картофеля Соль,перец 3 ст.л.сливочного масла 30 г.муки 375 мл.овощного бульона или воды 125 мл.сливок 2 ст.л.зернистой горчицы( у меня обычная не очень острая) Петрушка и зёрна горчицы( не обязательно) для украшения Приготовление: За день до приготовления блюда нужно приготовить маринованные яйца: Яйца помыть. Воду довести до кипения добавив соль,лавровый лист,перец-горошком и сухие стручки жгучего перца и луковицу,порезанную дольками. В кипящий рассол опустить яйца и варить 8 минут. По истечении времени,снять кастрюльку с огня, яйца вытащить из рассола и помять скорлупу-что бы она потрескалась. Поместить яйца снова в рассол и оставить примерно на 24 часа. Я выдержала их в рассоле меньше суток,промариновались хорошо. Теперь приступим к готовке нашего обеда: Картофель почистить,порезать и отварить в солёной воде до готовности. Приготовить из варёного картофеля пюре,добавив как и положено сливочное масло,горячее молоко и чуть мускатного ореха. Или Вашим любимым способом. Для соуса в сотейнике разогреть 3 ст.ложки сливочного масла,поджарить на нём муку до светло-коричневого цвета. Постоянно мешая венчиком влить в мучную смесь горячий бульон или воду,сливки,проварить на слабом огне 5 минут. Добавить в соус горчицу,перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Яйца почистить,по два штуки на порцию. Сервировать картофельное пюре с яйцами и соусом. При подаче посыпать рубленой петрушкой и подсушенными на сухой сковороде зёрнами горчицы-я зёрна горчицы не использовала. Получается вкусный,полноценный обед с пикантным соусом и не много острыми яйцами. Сытно и вкусно. Приятного аппетита! | |
Еще рецепты | |
Добавил(а): kulinar (12.03.2017) | |
Просмотров: 642 | |
Комментарии к Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом ». Вы так-же « Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.