Ризотто амброзино


Ризотто амброзино рецепт

Рецепт приготовления Ризотто амброзино :


Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — распространённое блюдо из риса в Северной Италии. Особенность блюда заключается в том, что используется специальный рис арборио, который обжаривается на сковороде.

Ингредиенты:

На 1 порцию

• 20 мл оливкового масла
• 1 луковица шалота
• 100 г риса акварелло (стр. 97)
• 50 мл белого сухого вина
• веточка розмарина
• веточка тимьяна
• 400 мл мясного бульона
• 15 мл сливок (35%)
• 50 г тертого пармезана
• 20 г сливочного масла
• цедра 1 лимона

Приготовление:

1 Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном и обжаривайте мелко нарезанный шалот до прозрачности.
2 Добавьте рис и обжаривайте его
на сильном огне, интенсивно помешивая. Рис должен стать почти прозрачным и полностью впитать масло.
3 Влейте вино и дайте ему выпариться. Добавьте мелко рубленные листочки розмарина и тимьяна. Затем начинайте вливать горячий мясной бульон, буквально по половнику - он не должен покрывать рис более чем на 5 мм. Давайте каждой порции впитаться
в рис, постоянно его помешивая, прежде чем добавлять очередной половник. Чтобы таким образом рис дошел до состояния аль денте, вам потребуется 15-18 минут.
4 Сразу снимите рис с огня, добавьте сливки и тертый пармезан и перемешайте рис движениями снизу вверх.

Приятного аппетита!
Просмотров: 108 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 16.05.2016, 15:26

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Куриное филе по-французски в духовкеКуриное филе по-французски в духовке

Пончики из заварного тестаПончики из заварного теста

Домашняя тушенка из уткиДомашняя тушенка из утки

Свинина на шпажке с запечёным картофелемСвинина на шпажке с запечёным картофелем

Соленые блины с картофельно-печеночной начинкойСоленые блины с картофельно-печеночной начинкой

Грудка куриная в лавашеГрудка куриная в лаваше

Тарталетки с повидлом и зефирным кремомТарталетки с повидлом и зефирным кремом

Гусь, запеченный на квашеной капустеГусь, запеченный на квашеной капусте

Лосось в свекольном сокеЛосось в свекольном соке

Грудка куриная с брокколиГрудка куриная с брокколи


Похожие рецепты :



⇒HTML код для блога:
⇒BB Код для форума:
⇒Cсылка для друзей:




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.