- Вторые блюда -

Ризотто амброзино



Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — распространённое блюдо из риса в Северной Италии. Особенность блюда заключается в том, что используется специальный рис арборио, который обжаривается на сковороде.

Ингредиенты:

На 1 порцию

• 20 мл оливкового масла
• 1 луковица шалота
• 100 г риса акварелло (стр. 97)
• 50 мл белого сухого вина
• веточка розмарина
• веточка тимьяна
• 400 мл мясного бульона
• 15 мл сливок (35%)
• 50 г тертого пармезана
• 20 г сливочного масла
• цедра 1 лимона

Приготовление:

1 Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном и обжаривайте мелко нарезанный шалот до прозрачности.
2 Добавьте рис и обжаривайте его
на сильном огне, интенсивно помешивая. Рис должен стать почти прозрачным и полностью впитать масло.
3 Влейте вино и дайте ему выпариться. Добавьте мелко рубленные листочки розмарина и тимьяна. Затем начинайте вливать горячий мясной бульон, буквально по половнику - он не должен покрывать рис более чем на 5 мм. Давайте каждой порции впитаться
в рис, постоянно его помешивая, прежде чем добавлять очередной половник. Чтобы таким образом рис дошел до состояния аль денте, вам потребуется 15-18 минут.
4 Сразу снимите рис с огня, добавьте сливки и тертый пармезан и перемешайте рис движениями снизу вверх.

Приятного аппетита!
Просмотров: 98 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 16.05.2016, 15:26
Рекомендуем еще посмотреть:
Десерт апельсиновыйДесерт апельсиновый

Торт "Апельсинка"Торт "Апельсинка"

Шашлык из курицы в духовкеШашлык из курицы в духовке

Бисквит в чашке за 3 минуты (в СВЧ)Бисквит в чашке за 3 минуты (в СВЧ)

Вкусный домашний пломбирВкусный домашний пломбир

Омлет с яблокамиОмлет с яблоками

Желейная фантазияЖелейная фантазия

Торт «Грезы любви»Торт «Грезы любви»

Лосось с картофелем, запечённый в духовкеЛосось с картофелем, запечённый в духовке

Курица по-итальянски (Каччиаторе)Курица по-итальянски (Каччиаторе)

Похожие рецепты:

Не знаете, как приготовить Ризотто амброзино?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого из рецептов, размещенных у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.